Chères et chers amis,

Le printemps est bien installé et être présente en Grèce n’a jamais fait autant sens : chaque producteur est en pleine activité, que ce soit aux soins des oliviers ou des ruches. Je suis leur activité régulièrement en visitant chaque production ; et je tire beaucoup de satisfaction à garder un œil sur les oliviers des champs environnants et de pouvoir observer leur évolution quotidienne.

Les fleurs commencent à tomber, faisant apparaître sous leurs pétales le fruit encore timide de l’olivier. Nous comptons une grande quantité de fleurs cette année, ce qui laisse présager une meilleure récolte que l’an dernier. Un des facteurs de la production est l’alternance biennale : le repos naturel de l’olivier une année sur deux a pour effet qu’une grande récolte d’olives est généralement suivie d’une récolte de faible production.

La seule chose que nous pouvons espérer désormais est un peu de pluie : les mois d’avril et de mai sont des mois cruciaux car nous connaissons dans la région des chaleurs soudaines. Or les fleurs de l’olivier sont encore fragiles et peuvent rapidement être brûlées par le soleil. C’est précisément ce qui s’est passé l’an dernier : une canicule au mois d’avril, qui n’avait pourtant duré que quatre jours, a brûlé environ 30% des fleurs des oliviers dans la région du Péloponnèse

Heureusement cette année nous n’avons pas eu de telles chaleurs (pour l’instant), mais je garde un œil sur les thermomètre et rêve de pluie la nuit. Ces oliviers nous offrent tant de joie au moment de la récolte, quand nous voyons le fruit d’une année tomber dans les filets ! Nous ne pouvons qu’espérer le meilleur pour cet arbre qui permet à de nombreux de producteurs de la région d’en vivre.

Ce mois-ci, je suis heureuse de partager avec vous une remise de 30% sur le bidon d’huile d’olive extra vierge de 3 litres… soit 31.5€ au lieu de 45€ ! 

Ce format familial est idéal pour les repas à venir, que ce soit en famille ou entre amis. Cette huile d’olive, produite par Aggelos Chatziangelis, est un régal pour les poissons, les aliments précuits et bien sûr les salades d’été ; sa saveur riche en bouche se marie particulièrement bien en ajoutant des noix, des graines ou des morceaux de fromage à vos salades. 

N’hésitez pas à partager cette remise autour de vous car il s’agit des derniers bidons de cette huile exceptionnelle avant la nouvelle récolte qui arrivera en Mars 2022. Par ailleurs, je tiens à vous remercier pour votre soutien, il se fait sentir dans les belles commandes que vous passez ! Merci également pour vos retours concernant la boutique en ligne : l’e-shop en est à ses débuts et bénéficie de vos remarques constructives et bienveillantes. 

Je vous souhaite un beau mois de Mai

Salutations de Grèce,

Claire Jalabert x Greek Hands