Newsletter De Février
Chères et chers amis,
Dans cette newsletter, je souhaite partager avec vous des recettes simples et rapides aux saveurs grecques. Je les ai testées et re-testées et je ne peux que les recommander.
Cette recette traditionnelle est une fantastique alternative à la pâte à tartiner industrielle : sans sucre, composée d’aliments riches en nutriments et tout simplement délicieuse, les Grecs et les Grecques ont l’habitude de réaliser cette recette sur le pouce.
Si vous souhaitez réaliser une plus grande quantité afin d’avoir de la pâte à tartiner en stock, il vous suffit d’avoir l’équivalent de tahini en miel.
Pour 4 tartines, il vous faut :
- 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 2 c. à soupe de miel de votre choix
- 1 c. à café d’huile d’olive extra vierge
Mélanger l’ensemble dans un bol jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Tartiner sur du pain chaud pour que la pâte puisse être répartie facilement.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de cacao pour un effet “Nutella”.
Ce n’est pas pour rien que l’assaisonnement à l’huile d’olive et au citron est l’un des plus répandu en Grèce : le mariage de ces 2 aliments est idéal pour des salades composées de mâche, d’épinard frais, de carotte ou de betterave.
Pour une salade pour 4 personnes, il vous faut:
- 5 c. à soupes d’huile d’olive extra vierge
- le jus d’un citron jaune
- une pincée de sel marin
- une pincée de poivre noir
- une branche de thym ou de romarin
L’astuce est de placer tout les ingrédients dans un petit pot en verre et de secouer vivement pendant quelques secondes. Cela permet de rendre l’ensemble bien plus homogène que si l’on mélangeait simplement avec une cuillère.
La gastronomie grecque propose de nombreuses salades cuites composées de plantes sauvages ou cultivées, appelées horta (laitues, pissenlits, feuilles de blettes, etc). Cette pratique une belle façon de re-découvrir les plantes qui nous entourent. Je vous propose ici une recette avec des feuilles et tiges de betteraves, légume que nous connaissons mais dont nous privilégions d’habitude la partie charnue.
Pour 4 personnes, il vous faut:
- 700g de grandes feuilles fraîches de betteraves
- Couper les feuilles et les tiges grossièrement et les rincer à l’eau claire.
- Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min pour attendrir les feuilles.
- Egoutter et assaisonner lorsque les feuilles sont encore chaudes. Laisser refroidir avant de servir.
Cette salade est traditionnellement assaisonnée avec de l’huile d’olive, un filet de vinaigre et une pincée de sel mais je vous recommande d’ajouter une gousse d’ail ainsi que des graines de lin, de tournesol et des noix. Vous pouvez également l’assaisonner avec la vinaigrette à l’huile d’olive et au citron dont vous avez la recette ci-dessus.
Cette salade peut être servie en tant que salade individuelle, en tant que mezze (l’apéro grec) ou bien en accompagnement d’un poisson.
N’hésitez pas à me partager le résultat de vos expérimentations en cuisine ! Et bonne découverte de ces recettes traditionnelles grecques.
Pour passer commande, écrivez à contact@greek-hands.com en indiquant votre préférence de livraison ainsi que votre adresse postale.
Je vous rappelle les différentes options de livraison :
1/ Livraison à domicile à partir de 45€ d’achat : 9,80€
2/ Livraison groupée au domicile d’une personne du groupe : 4,90€ par pers.
3/ Envoi postal à partir de 7,90€ à domicile ou en point Relay
Je vous souhaite une excellente fin de mois,
Amicalement,
Claire Jalabert x Greek Hands
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