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Newsletter De Juin

 

Chères et chers amis,

Dans cette newsletter, je souhaite partager avec vous des recettes pleines de saveurs en vue de l’été ! Il s’agit de plats grecs traditionnellement servis en tant que mezze : le mezze est composé de plusieurs petits plats disposés au centre d’une table pour être partagés en apéritif, en entrée ou qui peut aussi constituer un plat unique… la garantie d’un repas convivial ! Simples et rapides, il vous faudra deux temps trois mouvements pour maîtriser ces recettes !

 

Aubergines sautées à la tomate

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 2 aubergines (les choisir de préférence en longueur et de taille fine)
  • 200gr de purée de tomate (pour une consistance épaisse)
  • deux pincées de sel marin
  • deux gousses d’ail
  • de l’huile d’olive extra vierge
  • une branche de persil frais

1/ Couper les aubergines en fines rondelles de taille égale.
2/ Faire chauffer la poêle et ajouter une épaisseur d’huile d’olive. Quand l’huile est bien chaude, disposer les rondelles d’aubergines à l’aide d’une fourchette.
3/ Faire frire les aubergines 5 min de chaque côté et les disposer sur une grande assiette.
4/ Tant que les rondelles d’aubergines sont chaudes, salez-les légèrement et râper une gousse d’ail.
4/ Dans un bol, assaisonner la purée de tomate avec une pincée de sel, une gousse d’ail coupée finement et un filet d’huile d’olive.
5/ Ajouter la sauce tomate sur chaque rondelle à l’aide d’une petite cuillère.
6/ Couper du persil finement et disposer-le sur le plat. Servez !

 

Galettes de courgettes à la grecque

Pour 12 galettes, il vous faut :

  • 3 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 80gr de farine

1/ Râper les courgettes et les oignons de façon épaisse.
2/ Mélanger l’ensemble et saler, puis laisser reposer 15 min.
3/ Presser l’ensemble à mains nues pour dégorger les courgettes et éviter qu’elles rendent du jus.
4/ Ajouter la carotte râpée, la gousse d’ail et si vous le souhaitez du persil ou de la feta (ce dernier est un délicieux ajout à la recette).
5/ Mélanger et ajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6/ Former les galettes avec des mains humides.
7/ Faire cuire à la poêle dans un fon d’huile d’olive bien chaude et 8 min de chaque côté.
8/ Les disposer sur une assiette avec du sopalin afin d’enlever l’excédent d’huile. Après avoir attendu quelques minutes, dégustez !

 

Salade de betteraves au yaourt

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 250gr de betteraves précuites
  • 150gr de yaourt grec
  • 3 gousses d’ail
  • une pincée de sel marin
  • une poignée de noix

1/ Couper les betteraves en petits dés réguliers.
2/ Ajouter le yaourt, les gousses d’ail râpées (il s’agit d’un plat connu par sa haute teneur en ail donc, si vous en êtes amateur, n’hésitez pas) et mélanger.
3/ Saler et ajouter les noix brisées. Servir rapidement ou conserver au frais !

 

 

N’hésitez pas à partager avec moi, que ce soit en photo ou par écrit, le résultat de vos expérimentations en cuisine !
Par ailleurs, si la boutique en ligne est bien opérationnelle, il est toujours possible de réaliser des livraisons pour des commandes groupées en Ile-de-France au prix de 4,90€ par pers. Il suffit de me contacter directement à contact@greek-hands.com.

 

 

Je vous souhaite un beau passage à l’été,

Amicalement,

 

Claire Jalabert  x  Greek Hands

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