Chères et chers amis, 

La Newsletter de ce mois-ci arrive plus tardivement qu’à l’habitude ! La récolte des olives bat son plein et occupe mes journées. Depuis les premières lueurs du jour jusqu’à la tombée de la nuit – qui apparaît fortuitement aux alentours de 17h30 ces jours-ci – je suis dans les champs à récolter les précieux fruits ou bien au pressoir pour surveiller l’extraction de l’huile.

En ce moment je récolte avec mon compagnon Alexandros l’huile d’olive pour notre consommation personnelle, qui est conséquente, je vous l’assure… Nous tirons avantage de chaque journée ensoleillée pour aller dans les champs. La météo est seule maîtresse de notre emploi du temps et nous récompense de jours de repos quand la pluie apparaît.

Je retrouverai dans un second temps Aggelos Chatziangelis, producteur et collaborateur exclusif de Greek Hands, qui commencera sa récolte d’ici une dizaine de jours. Ce sera l’occasion de documenter pour vous la production de la nouvelle huile d’olive !

Je vous souhaite une belle fin de Novembre,

Avec mes amitiés,

Claire Jalabert  x  Greek Hands